Cocina mediterránea de autor en el corazón de Elche
Un homenaje al sabor de la cocina mediterránea en Elche
Ubicado en Elche, Selecte Restaurant es mucho más que un restaurante: es una experiencia gastronómica que rinde tributo a la cocina mediterránea desde una perspectiva contemporánea, sin renunciar a la tradición. Con una carta basada en el atún rojo del Mediterráneo, arroces, fideuás y productos de primera calidad, Selecte se ha convertido en un referente para quienes buscan una cocina honesta, elegante y profundamente sabrosa.
El atún rojo, protagonista indiscutible
El atún rojo, capturado de forma sostenible en las costas del Mediterráneo, es el ingrediente estrella de nuestra cocina. Su versatilidad y riqueza de sabor se expresan en propuestas como el tartar con toques cítricos, el sashimi de ventresca de toro o el tataki frío de lomo blanco con sésamo y soja.
Cada plato está pensado para respetar el producto, realzarlo y ofrecer al comensal una experiencia memorable.
Arroces y fideuás: tradición mediterránea
Otro de los grandes pilares de la casa son los arroces y fideuás, elaborados al momento con fondos caseros y productos frescos. El arroz de ventresca de atún y gambas, la fideuá de lomo blanco y calamar o el arroz negro con calamar, alcachofa y ajo tierno muestran la esencia de la cocina levantina llevada a un nivel superior, donde cada ingrediente cuenta y cada textura está cuidada al detalle.
Una bodega que marida la experiencia de la cocina mediterránea
La experiencia se completa con una bodega cuidadosamente seleccionada que contiene vinos de referencia nacional e internacional. El sumiller de la casa asesora en función del gusto del comensal y del maridaje ideal para cada plato, aportando un valor añadido a cada comida o cena.
Materia prima de primera calidad
La apuesta por la calidad se refleja en toda nuestra carta: los pescados llegan frescos de lonjas cercanas, las verduras son de temporada y de proximidad y las carnes provienen de proveedores locales cuidadosamente seleccionados. La elaboración es artesanal, sin atajos, con pasión por la cocina bien hecha y desde el respeto absoluto al producto.
Selecte: cocina con alma desde el corazón de Elche
Con una decoración sobria y elegante, inspirada en el mar y la tierra, y un ambiente acogedor y tranquilo, Selecte invita a disfrutar de una cocina mediterránea auténtica desde el corazón de Elche. Un espacio pensado para paladares exigentes, donde cada detalle cuenta y cada visita deja huella.
Nuestra carta
